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青椒柔美干捞面
青椒肉丝干捞面是一道色香味俱佳的面食。面条煮熟后不过凉水,直接用电风扇吹,边倒入橄榄油,直到吹凉。接着,将蛋打散,煎成两片薄蛋皮。小黄瓜、蛋皮、火腿、青椒、洋葱切细丝。然后,芝麻酱先加汤水调均,加白糖、盐、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、辣椒油、蒜泥、小葱末拌均。面、火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、洋葱淋上酱料拌均即可。
调料
美食
口感
破酥包
破酥包不仅是一道美食,也承载着当地的历史和文化。在昆明地区,人们常说“来一笼破酥包”,不仅是因为它美味可口,更是因为它已经成为昆明传统饮食文化的一部分。
牛肉面
牛肉面的面条劲道,汤头浓郁,搭配上鲜嫩多汁的牛肉,再配以香菜、葱花等提味的蔬菜,使得整道菜品口感层次丰富。
老面馒头
面馒头是以老面为发酵原料,经过发面、揉面、蒸制等工序制作而成的传统面食。老面是指经过长时间发酵的面团,含有丰富的酵母菌和乳酸菌,用老面发酵可以促进面团更加松软,口感更好。
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