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脆皮手撕鸡
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脆皮手撕鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的鸡肉而受到广泛欢迎。
首先，将整只鸡清洗干净，去掉内脏和头尾，然后放入开水中煮熟。煮好后捞出晾凉备用。
接着，将晾凉的鸡肉用手撕成细丝，尽量保持鸡肉的完整性和条理性。同时，准备一些葱姜蒜等调料，切碎备用。
在锅中倒入适量的油，待油温适中时，放入切好的调料爆香。然后，放入撕好的鸡肉丝，用中火翻炒均匀。
炒至鸡肉表面微黄时，加入适量的盐、生抽、料酒等调料继续翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。
最后，将炒好的脆皮手撕鸡装盘，撒上一些葱花和香菜点缀增香即可。
脆皮手撕鸡的特色在于其色泽金黄、口感酥脆。鸡肉经过煮制和炒制，呈现出一种鲜嫩多汁的口感，与酥脆的外皮相互映衬，味道浓郁可口。
总的来说，脆皮手撕鸡是一道美味可口、营养丰富的家常菜。它不仅口感丰富多样，而且制作简单易行，适合家庭制作。无论是作为一道下饭菜还是配菜，脆皮手撕鸡都能为餐桌增添一份美味和特色。
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