肠旺面

肠旺面起源于清朝末期，经过上百年的沉淀和发展，已经成为贵州众多小吃中的佼佼者。在贵州，有许多以肠旺面为主打的餐厅和小吃摊，而贵阳的“老鬼”们更是有着自己独特的吃法。

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肠旺面是一道色香味俱佳的贵州美食，以猪大肠为主要原料，搭配多种调料和面条，具有红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

肠旺面的面条经过特殊工艺制作，口感Q弹有韧劲，经过煮熟后，面条不会粘连在一起，根根分明。而猪大肠的处理也十分讲究，需要经过多次清洗和处理，以保证其干净无异味。在煮好的猪大肠中加入适量的血旺，可以增加口感的层次感。

肠旺面的调料十分丰富，有五花肉、花椒、三赖、八角等，这些调料经过精心挑选和炒制，香味浓郁，为肠旺面增添了更多的层次感。

在食用时，将煮好的面条放入碗中，加入适量的猪大肠和血旺，再淋上热腾腾的调料和汤汁，一碗色香味俱佳的肠旺面就做好了。

总的来说，肠旺面是一道色香味俱佳、营养丰富的美食，适合作为早餐或午餐食用。如果你想要品尝一道口感独特、风味浓郁的面食，不妨尝试一下这道美味的肠旺面。

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