晾竿毛肚

晾竿毛肚的特色在于其清爽口感和独特做法。通过将毛肚晾在竹竿上，可以让毛肚更加爽脆可口。同时，凉拌的做法也保留了豆芽和毛肚的原有口感和营养价值。此外，调料中的花椒和辣椒等调料也增加了菜肴的麻辣味道，使得晾竿毛肚成为一道口感清爽、香辣可口的佳肴。

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晾竿毛肚

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晾竿毛肚是一道四川的传统菜肴，主要食材是毛肚和豆芽。其特点在于将毛肚晾在竹竿上，配以调料凉拌而成，口感清爽，麻辣可口。

首先，将豆芽清洗干净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。接着，将毛肚清洗干净，切成细条，用开水焯水，捞出沥干水分备用。

然后，准备调料。将花椒、干辣椒段、姜片、蒜末、豆瓣酱等放入碗中，用热油浇淋，激出香味。接着加入适量的盐、鸡精、酱油、醋等调味料，搅拌均匀。

最后，将豆芽和毛肚混合在一起，浇上准备好的调料，用手轻轻拌匀。再将拌好的晾竿毛肚装入盘中，晾在竹竿上即可。

总的来说，晾竿毛肚是一道具有地方特色的传统菜肴。如果你喜欢清爽口味的菜肴或追求口感独特的饮食体验，不妨尝试一下这道美味的晾竿毛肚。

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