脆皮烧肉
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脆皮烧肉是一道色香味俱全的经典粤菜，属于粤菜系。它以五花腩为主要原料，经过特殊的烹制工艺，呈现出一种皮脆肉嫩、色泽金黄的美味佳肴。
首先，选用新鲜的五花腩，用刀将其修整成方形，去除多余的边角料。接着，用适量的盐、五香粉、料酒等调料腌制五花腩，让其充分入味。然后，用竹签在五花腩皮上扎一些小孔，这样做有助于五花腩在烹制过程中均匀受热，防止皮面起泡或开裂。
接下来，将五花腩放入预热的烤箱中，以240度左右的温度烤制。在烤制过程中，需要注意观察五花腩的状态，适时调整烤盘的位置，以确保皮面均匀受热。烤制时间大约为20分钟左右，直到皮面呈现金黄色且酥脆。
最后，将烤好的脆皮烧肉取出，稍微放凉后切成薄片，摆盘即可享用。
脆皮烧肉的特色在于其色泽金黄、皮脆肉嫩、口感鲜美。在烹制过程中，通过特殊的工艺处理，使得五花腩的皮面变得酥脆而不油腻，内里的肉质则保持了嫩滑多汁的口感。此外，这道菜肴的外观诱人，让人食欲大增。
总的来说，脆皮烧肉是一道色香味俱佳的传统粤菜，口感鲜美、皮脆肉嫩。它适合作为下饭菜或配菜，也适合在家庭聚餐或朋友聚会上享用。如果你喜欢粤菜或追求口感丰富的菜肴，不妨尝试一下这道美味的脆皮烧肉。
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