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辣子鸡
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辣子鸡是一道色香味俱佳的川菜，以鸡肉为主材，搭配上大量的辣椒和调料，口感香辣可口，让人回味无穷。
首先，将鸡肉切成小块，用盐、料酒、生抽腌制一段时间，使其充分入味。接着，在锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，炸至金黄色捞出备用。
然后，另起锅烧热油，放入大量的干辣椒、花椒、姜蒜末等调料翻炒出香味。接着，将炸好的鸡肉块倒入锅中，加入适量的盐、糖、生抽等调料，快速翻炒均匀。
最后，炒至鸡肉块充分裹上香料和调料，辣味浓郁时即可出锅。
辣子鸡的特色在于其色泽红亮、口感香辣。鸡肉经过腌制和炸制后外酥里嫩，再搭配上大量的辣椒和调料，香辣可口，让人食欲大增。
总的来说，辣子鸡是一道美味可口、营养丰富的川菜。它不仅口感丰富多样，而且制作简单易行，适合家庭制作。无论是作为一道下饭菜还是配菜，辣子鸡都能为餐桌增添一份美味和特色。
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