锅仔酸汤牛什锦

锅仔酸汤牛什锦的特色在于其色泽红亮、酸辣可口。牛什锦经过腌制和慢炖后口感鲜嫩，而酸汤的加入为整个菜肴增添了一丝酸爽的味道。蔬菜的加入使得整个菜肴更加丰富多样，营养均衡。

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锅仔酸汤牛什锦

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锅仔酸汤牛什锦是一道色香味俱佳的川菜，以牛肉为主料，搭配多种蔬菜和酸汤，呈现出一种独特的口感和丰富的层次感。

首先，将牛肉、牛肚、牛舌等牛什锦切成片状，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制片刻。同时，准备适量的金针菇、豆皮、豆芽等蔬菜，洗净切段备用。

然后，在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛什锦煸炒至变色。接着，倒入准备好的酸汤，用大火煮沸后转小火慢炖，让牛什锦充分吸收酸汤的味道。

当酸汤变得浓郁时，将准备好的蔬菜放入锅中，继续煮至蔬菜断生。此时，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料进行调味。

最后，将煮好的锅仔酸汤牛什锦倒入锅中，撒上香菜末和辣椒粉，即可上桌享用。

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