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烧椒茄子
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烧椒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以茄子为主料，搭配青椒和调料烹制而成。它口感鲜美，营养丰富，具有浓郁的香辣味道和地方特色。
首先，将茄子洗净，切成大小均匀的条状备用。青椒洗净后用火枪烧至成熟，去掉外皮和籽，切成细条备用。
接着，起锅烧油，油温五成热时将茄子放入油锅中，炸至金黄色捞出备用。然后，继续加热油锅，放入青椒翻炒至断生，加入适量的盐、糖、蒜泥、酱油和醋，翻炒均匀。
最后，将炸好的茄子和青椒一起放入锅中，翻炒均匀即可装盘上桌。
烧椒茄子之所以叫做“烧椒”，是因为青椒是经过火枪烤制而成的。这种烤制方法使得青椒呈现出一种独特的香味和口感，与茄子搭配烹制后，呈现出一种香辣可口的味道。
此外，这道菜也可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉等调料，增加香辣味道的层次感。同时，茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
总的来说，烧椒茄子是一道色香味俱佳的家常菜肴，具有浓郁的香辣味道和地方特色。它适合作为下饭菜或配菜食用，也适合在家庭聚餐或朋友聚会上享用。如果你喜欢香辣口味的菜肴或追求营养均衡的饮食，不妨尝试一下这道美味的烧椒茄子。
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