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红烧碎骨肉丸
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红烧碎骨肉丸是一道色香味俱佳的家常菜，以其口感鲜嫩、香醇浓郁而备受喜爱。这道菜肴以猪肉末为主要原料，经过揉捏成丸子、炸至金黄酥脆，再搭配特制的红烧汁焖煮而成，呈现出一种独特的风味。
首先，将猪肉末加入适量的盐、料酒、生抽、葱姜末和少许淀粉，搅拌均匀后揉捏成丸子备用。接着，锅中倒入适量的油，待油温升高后放入丸子，炸至金黄色并酥脆后捞出沥油。
然后，准备红烧汁。将葱姜蒜爆香后加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒、盐和水，煮沸后转小火炖煮片刻。接着，将炸好的肉丸放入红烧汁中，小火焖煮至汁水收干，肉丸充分吸收红烧汁的味道。最后，撒上葱花或香菜末点缀即可出锅。
红烧碎骨肉丸的特色在于其酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质。经过特制的红烧汁焖煮，肉丸充分吸收了调料的味道，呈现出浓郁的香气和口感。此外，这道菜肴的外观红亮诱人，让人食欲大增。
总的来说，红烧碎骨肉丸是一道色香味俱佳的家常菜肴，口感鲜美、香醇浓郁。它适合作为下饭菜或配菜，也适合在家庭聚餐或朋友聚会上享用。如果你喜欢红烧菜肴或猪肉美食，不妨尝试一下这道美味的红烧碎骨肉丸。
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