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咸蛋黄焗虾仁
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咸蛋黄焗虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以咸蛋黄和鲜虾仁为主要原料，经过精心烹制而成。它口感鲜美，香脆可口，具有独特的风味。
首先，将鲜虾仁处理干净，用盐、料酒和生粉腌制片刻，使其入味。接着，将咸蛋黄碾碎备用。然后，锅中倒入适量的油，待油温升高后放入腌制好的虾仁，炸至金黄色并熟透后捞出沥油。
接下来，锅中留底油，放入碾碎的咸蛋黄，小火翻炒至起泡，再放入炸好的虾仁。此时，快速翻炒均匀，让咸蛋黄充分包裹在虾仁上。最后，撒上葱花或香菜末点缀即可出锅。
咸蛋黄焗虾仁的特色在于选用咸蛋黄作为主要调料，它具有浓郁的香味和独特的口感。在烹制过程中，咸蛋黄与鲜虾仁的味道相互融合，形成了一种香脆可口、风味独特的菜肴。此外，这道菜肴的外观金黄诱人，让人食欲大增。
总的来说，咸蛋黄焗虾仁是一道色香味俱佳的家常菜肴，口感鲜美、香脆可口。它适合作为下饭菜或配菜，也适合在家庭聚餐或朋友聚会上享用。如果你喜欢海鲜或追求独特风味的菜肴，不妨尝试一下这道美味的咸蛋黄焗虾仁。
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