锅仔河虾煮芥菜

这道菜肴的特色在于选用新鲜的河虾和芥菜作为主要原料，烹饪过程中保留了食材的原汁原味。同时，烹制过程中加入了适量的高汤或清水，使汤汁更加鲜美浓郁。此外，用小火煮至熟透的烹饪方法使得河虾更加鲜嫩可口，芥菜也充分吸收了河虾的鲜味。

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锅仔河虾煮芥菜

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锅仔河虾煮芥菜是一道色香味俱佳的佳肴，属于徽菜系。它以新鲜河虾和芥菜为主要原料，经过精心烹制，口感鲜美，营养丰富，具有独特的地方特色。

首先，选用新鲜的河虾，洗净后用姜丝、葱丝、料酒和盐腌制片刻，以去除腥味并增加底味。接着，将芥菜洗净切段，用热水焯烫一下，捞出沥干备用。

然后，在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。接着，将腌制好的河虾放入锅中，煸炒至变色。此时，加入适量的高汤或清水，煮沸后转小火，煮至河虾熟透。

接下来，将焯烫好的芥菜放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味。用铲子轻轻翻动，使芥菜与河虾充分融合。煮至芥菜熟软后，即可关火。

最后，将锅仔河虾煮芥菜盛入锅中，撒上一些香菜或葱花点缀即可上桌。

总之，锅仔河虾煮芥菜是一道色香味俱佳的徽菜佳肴，口感鲜美，营养丰富。它不仅是一道家常菜肴，也适合在宴席上作为一道美味佳品呈现给亲朋好友。

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