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三鲜烩锅粑
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三鲜烩锅粑是一道四川传统名菜，属于川菜系。此菜口感独特，鲜香酥脆，味道清淡，回味绵长，一直以来倍受人们喜爱。
三鲜指的是香菇、锅粑以及一些配料。首先，将上汤煮滚，放下切斜片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花形已煮熟的胡萝卜片和豌豆夹，并加酱油、盐调味，全部煮滚后盛在大汤碗内。接着，将锅巴用烧得极热的油炸泡至金黄色即捞出，装盘内速同第一项的三鲜汤上桌，当场将锅耙倒入汤中。最后，淋下香油并洒少许胡椒粉即可。
此菜肴酥脆可口，与三鲜汤的鲜美相得益彰。它色香味俱全，营养丰富，让人食欲大增。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份美味和特色。
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