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红烧鸳鸯狮子头
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红烧鸳鸯狮子头是一道色香味俱佳的传统名菜，属于淮扬菜系。它以猪肉为主要原料，经过精细的加工和烹饪，制作成口感鲜嫩、香气扑鼻的美食。
红烧鸳鸯狮子头的制作过程非常讲究。首先，将猪肉剁成细末，加入适量的调料如葱姜蒜、盐、料酒等，搅拌均匀。接着，将肉末揉成大小均匀的肉丸，然后在表面沾上鸡蛋液和面包糠，放入油锅中炸至金黄色。炸好的狮子头需要用漏勺捞出，放在吸油纸上吸去多余的油分。
接着，将炸好的狮子头放入锅中，加入适量的高汤或清水，加入适量的调料如酱油、糖、鸡精等，慢炖至汤汁浓稠。在这个过程中，需要用小火慢炖，让狮子头充分吸收汤汁的味道。
红烧鸳鸯狮子头的特色在于其色泽金黄、口感鲜嫩。经过精细的加工和烹饪，狮子头呈现出一种酥脆的口感和香醇的味道，汤汁浓郁香甜。
总的来说，红烧鸳鸯狮子头是一道美味可口、营养丰富的传统名菜。它不仅口感丰富多样，而且制作简单易行，适合家庭制作。无论是作为一道下饭菜还是配菜，红烧鸳鸯狮子头都能为餐桌增添一份美味和特色。
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