粤式烧鸭

粤式烧鸭是一道传统的广东名菜，以整鸭烧烤制成，成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鸭斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。

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粤式烧鸭

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粤式烧鸭的原料选用生长期26至28天大的北京鸭，经过腌制、风干、烘烤等多道工序制作而成。烤制过程中需注意火候的掌握，烤过头的鸭子容易散发出苦味。

这道菜肴色泽金黄，皮脆肉嫩，骨香浓郁，肥而不腻，口感十分诱人。烧鸭的肉质鲜嫩多汁，味道独特，咸甜适度，令人回味无穷。

总的来说，粤式烧鸭是一道美味可口、营养丰富的传统佳肴。它不仅是广东菜中的代表之一，也具有悠久的历史和文化底蕴。无论是作为一道下饭菜还是配菜，粤式烧鸭都能为餐桌增添一份美味和特色。

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